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使用抗氧劑HP136的注意事項

發布時間: 2017-05-09 浏覽量:265

使用抗氧劑HP136的注意事項      

抗氧劑HP136是工業上使用的最多的一種抗氧劑,不過在使用抗氧化劑HP136的時候我們需要注意一些促進脂肪氧化的因素:光、熱、氧。

光,主要是紫外線,極易引起脂肪的氧化,可采用避光的包裝材料,如鋁複合塑料包裝袋來保存含脂食品。

熱,加工和貯藏中的高溫一方面促進食品中脂肪的氧化,另一方面則會加大抗氧化劑的揮發。

氧,大量氧氣的存在會加速氧化的進行,實際上隻要暴露于空氣中,油脂就會自動氧化。避免與氧氣接觸極為重要,尤其對于含油粉末狀食品。一般可以采用充氮包裝或真空密封包裝等措施,也可采用吸氧劑或稱脫氧劑,否則任憑食品與氧氣直接接觸,即使添加在大量的抗氧化劑HP136也難以達到預期效果。

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